Área total: 6213,00 m²
zonas urbanizadas:

-plataforma de recepción de leche: 77,20 m ²
laboratorio de química - física-: 14,56 m ²
-laboratorio de Microbiología: 7,00 m ²
-fabricación de queso: ² de m
área circulación 156,60: 36,34 m²
-cámara de salazón: 18,55 m²
-cámara de secado: 18,55 m²
-maduración cámara de quesos de montaña o parmesano : 21.48 m ²
-cámara de fresco: 36,35 m²
-cámara de maduración: 37,50 m ²
-cámara de almacenamiento: 40,35 m²
-embalaje y envío: 25,69 m ²
depósito de envases secundarios: 33,00 m²
-almacén de insumos, ingredientes y productos químicos: 49,50 mts²
-sala de calderas: 20,55 m ²
-cafetería: 13,80 m ²
-salud de la mujer: 7,82 m ²
-oficina: 27,60 m²
-sala de SIF : 13.80 m ²
-salud masculina: 12,35 m ²
-vestuario: 13,72 m ²
-Embalaje primario de almacén: 23,92 m²

productos registrados en SIF:
-
queso fresco Minas-Minas (por defecto)
-plato de quesos (almuerzo)
-plato de queso (esférica)
-plato de quesos (Cobocó)
queso - Gouda-
-
montaña-queso tipo estepa
-
Queso Cottage queso mozzarella
-
fresco requesón-queso cremoso (tubos)
-cuajada cremosa (en baldes)
-cuajada cremosa (en tazas) * K12K *-leche cruda refrigerado por uso Industrial
-
parmesano tipo de queso Brie (en tarjetas, cajas y partes enteras)


equipo instalado:-equipo y vidaraias necesario para la realización de análisis físico-químico;
-impacto plataforma para recibir latas;
-Rodillo transportador para la recepción de latas;
-para la recepción de leche tanque;
-bomba centrífuga sanitaria;
-línea filtro;
-placas del pasteurizador Mark Fischer, completo, capacidad 5000 litros/hora;
-Alfa Laval Padronizadora, capacidad 5000 litros/hora;
-tinas de Fermenteira comienzo con tres 50 litros cada uno;
-solo pared de tanque de acero inoxidable, capacidad de 2400 litros
-solo pared de tanque de acero inoxidable, capacidad de 2200 litros
-solo pared de tanque de acero inoxidable, capacidad de 1800 litros
-tanque de acero inoxidable, doble pared, 500 litros de capacidad
-tanque inoxidable simple pared, capacidad de 1500 litros (fabricación del requesón fresco)
-5
Prensas de acero inoxidable acero inoxidable de cinco mesas para varios tipos de queso;
-martillo masa para queso mozzarella;
-cacerola para derretir o producción en masa de requesón;
-litera, tanques de fibra para la salazón de los quesos;
-fibra estantes para el secado de los quesos; k12k *-Selovac máquina (unicameral) para empacar a vacío queso;
-reducción de piscina de paquetes;
-madera marca caldera MML , capacidad de 750 kg vapor/hora;
-frigoríficos compresores en todas las cámaras.

información adicional:
-SIF en actividad, sin ninguna restricción;
-dentro del área de lechero hay una cisterna en la operación. Como de pequeña capacidad, se debe perforar un pozo para el consumo de agua. Cuenta con una caja de depósito en acero galvanizado, para uso en la industria y un aljibe de mampostería, capacidad de 40000 litros de agua. Para la alimentación de la caldera tiene cuatro embalses construidos cajas de fibra, interconectados a un otro y sirve para alimentación de calderas;
-tiene un sistema de tratamiento de aguas residuales (ETA) en acabado fase;
-la industria tiene una capacidad de producción hasta 30000 litros de leche diariamente;
hay área para el crecimiento de la industria;

notas:

la industria trabaja hoy producir sólo queso Brie-tipo. Está preparada para fabricar cualquier tipo de queso. De comodites los quesos envejecidos y con ojales (quesos finos). Si cerrar la plataforma y construir otra, esta parte puede utilizarse para la fabricación de otros productos, tales como queso crema y dulce de leche, que podría agregar más valores.