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Hornos combinados

Marcas principales:

Pratica, Rational, Wictory


Hornos combinados
Los hornos combinados son equipos versátiles y eficientes muy utilizados en la industria de la panificación y otros sectores de la gastronomía. Se denominan "combinados" porque combinan diferentes formas de calentamiento, normalmente convección, vapor y microondas, proporcionando mayor flexibilidad en el proceso de cocción. Veamos las principales funciones, funcionamiento y tipos de hornos combinados utilizados en la industria de la panadería:

Para qué sirve:
Cocción uniforme: Los hornos combinados permiten un control preciso de la temperatura y la humedad, asegurando una cocción uniforme de los productos.

Versatilidad: Pueden utilizarse para asar, asar, cocer al vapor e incluso realizar procesos de regeneración de alimentos.

Ahorro de tiempo y energía: El uso eficiente de diferentes fuentes de calor reduce el tiempo de cocción y, en consecuencia, el consumo energético.

Cómo funciona:
Convección: utiliza aire caliente en circulación para hornear o cocinar alimentos de manera uniforme.

Vapor: La función vapor es fundamental para mantener la humedad de los alimentos, evitando que se sequen durante el proceso de cocción.

Microondas: En algunos modelos se puede incorporar la función microondas para acelerar el proceso de cocción.

Tipos de hornos combinados:
Horno combinado a gas o eléctrico: Varía según la fuente de energía utilizada.

Horno combinado de convección a vapor: Combina funciones de convección y vapor para ofrecer mayor versatilidad.

Horno combinado convencional: Ofrece todas las funciones básicas de un horno combinado, incluidos convección, vapor y microondas.

Horno combinado de última generación: Puede incluir funciones avanzadas como tecnología de cocción controlada por computadora, sistemas de limpieza automáticos y programas preestablecidos para recetas específicas.

Horno combinado pequeño: Diseñado para cocinas más pequeñas pero que aún ofrece las funciones principales de un horno combinado.

Al elegir un horno combinado para la industria de la panificación, es fundamental considerar las necesidades específicas del negocio, la capacidad de producción deseada y las características adicionales que pueden optimizar el proceso de panificación.
Horno combinado Wictory
Horno combinado Wictory  [indisponible

Código máquina: 178-105

Marca: Wictory

Horno combinado.

Marca: Wictory....
Horno combinado en acero inoxidable Prática
Horno combinado en acero inoxidable Prática  [indisponible

Código máquina: 413-176

Marca: Pratica

Horno combinado en acero inoxidable.

Marca: Prática.

Año: 2016.

Modelo: CG 20.

A GLP 20 GNS de 1/1.

Control digital de temperatura e intensidad de vapor.

Limpieza automática.

Jaula para 20 GNs 1/1 extraíble.

Viene con apoyo.
...
Horno eléctrico combinado Prática
Horno eléctrico combinado Prática  [indisponible

Código máquina: 275-240

Marca: Pratica

Horno eléctrico combinado.

Marca: Prática.

Modelo: EC20V.

Dimensiones (cm): 108 x 98 x 197.

Capacidad: 300 L.

Equipos de acero inoxidable.

Puerta con doble vidrio templado.

Esquinas redondeadas y desagüe que facilitan la higiene....
Hornos industriales en acero inoxidable
Hornos industriales en acero inoxidable  [indisponible

Código máquina: 276-540

Marca: Rational

* Practicar
combinado horno Semi nuevo
:
Descripción del producto preprogramados cocina centro para bocinas GNs 1/20 x 65 mm (compatible con GNs de diferentes profundidades y parrillas).
cámara de rangos de temperatura de 30 ° C a 300 ° C, co...




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