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Cocina industrial

Marcas principales:

Bertuzzi, Climafrio, Cozilândia, G.Paniz, Incalfer, Indiana, Isa, Mobinox, MultiFritas, Pama Roma, Pratica, Topema


Cocina industrial
Las cocinas industriales son espacios diseñados para preparar grandes volúmenes de alimentos, dando servicio generalmente a restaurantes, hoteles, hospitales, escuelas y otras instituciones. Estas cocinas se caracterizan por contar con equipos especializados que son robustos, eficientes y capaces de manejar demandas de producción a escala. Abordemos la finalidad, funcionamiento y algunos equipamientos habituales que se encuentran en las cocinas industriales:

Objetivo:

Producción a escala: Las cocinas industriales están diseñadas para producir grandes cantidades de alimentos de manera eficiente.
Diversidad de preparación: Son capaces de manejar diferentes técnicas de cocción y preparación para adaptarse a una variedad de platos.

Operación:

Organización Eficiente: La disposición de los equipos está planificada para optimizar el flujo de trabajo, minimizando el tiempo de preparación y aumentando la productividad.
Estandarización: los procesos suelen estar estandarizados para garantizar la coherencia en la calidad de los alimentos producidos.
Control de Higiene y Seguridad: Existe un enfoque especial en las prácticas sanitarias y la seguridad alimentaria, dada la gran escala de producción.

Equipos Comunes en Cocinas Industriales:

Estufas Industriales:

Propósito: Cocinar grandes volúmenes de alimentos simultáneamente.
Funcionamiento: Equipados con múltiples quemadores y, en algunos casos, hornos empotrados.

Hornos Industriales:

Finalidad: Hornear, asar o cocinar alimentos en grandes cantidades.
Funcionamiento: Pueden ser de gas o eléctricos, y algunos tienen características como convección para una distribución uniforme del calor.

Placa de cocción (parrilla):

Finalidad: Asar carne, pescado y verduras.
Cómo funciona: Una superficie plana calentada donde se colocan los alimentos para cocinar.

Freidoras Industriales:

Finalidad: Freír alimentos, como papas fritas, pollo, entre otros.
Cómo funciona: Tienen cestas grandes para sumergir los alimentos en aceite caliente.

Cuarto Frío o Congelador Industrial:

Propósito: Almacenar ingredientes perecederos a temperaturas controladas.

Funcionamiento: Mantiene temperaturas frías o congeladas para conservar los alimentos.

Procesadores de comida:

Finalidad: Cortar, rebanar, triturar o procesar alimentos en grandes cantidades.

Operación: Equipos como cortadores de verduras, picadoras de carne, procesadores de alimentos multifuncionales.

Lavavajillas industriales:

Finalidad: Limpiar rápidamente una gran cantidad de utensilios y platos.
Funcionamiento: Ciclos de lavado eficientes para garantizar la higiene.

Mostradores de preparación:

Propósito: Espacios designados para preparar los ingredientes antes de cocinarlos.
Funcionamiento: Generalmente equipado con superficies de trabajo, contenedores de almacenamiento y, a veces, fregaderos.
Estos son sólo algunos ejemplos, y las cocinas industriales pueden variar según el tipo de establecimiento y el estilo de cocina. El principal objetivo es garantizar la eficiencia, la calidad y la seguridad en la producción de alimentos a gran escala.
Cuberadora de frutas y verduras Procesador Incalfer 1000 kg/hora
Visualizar Vídeo Cuberadora de frutas y verduras Procesador Incalfer 1000 kg/hora

Código máquina: 476-156

Marca: Incalfer

Procesador de verduras, tubérculos y frutas.

Máquina cortadora de cubitos industrial.

Fabricante/marca: Incalfer.

Modelo: MST 90.

Año 2014.

Ancho del sector de corte: 90 mm.

Capacidad aproximada: hasta 1000 kg/hora.

Sartén de acero inoxidable de 500 litros
Visualizar Vídeo Sartén de acero inoxidable de 500 litros

Código máquina: 181-145

Sartén para cocina industrial en acero inoxidable.

Capacidad aproximada: 500 litros....
Cocina industrial por 50 L Mobinox
Cocina industrial por 50 L Mobinox

Código máquina: 643-553

Marca: Mobinox

Panel de acero inoxidable.

Marca: Mobinox.

Capacidad: 50 L.

Cocina de gas.

Panelão á gás 100 litros Mobinox...
Cocina industrial por 100 L Mobinox
Visualizar Vídeo Cocina industrial por 100 L Mobinox

Código máquina: 318-111

Marca: Mobinox

Panel de acero inoxidable.

Marca: Mobinox.

Capacidad: 100L.

Cocina de gas....
Escaparate para confitería Isa
Escaparate para confitería Isa

Código máquina: 150-520

Marca: Isa

Mostrar escaparate para. confitería.

Exhibición de tortas y dulces, ideal para productos de alta calidad que necesitan exposición en un diseño especial.

Marca: ISA.

Modelo pasado Coere, tipo ARR.

Platino, para pasteles, pasteles, pasteles...
Cocedor de pasta a gas 25 L Pama Rom
Visualizar Vídeo Cocedor de pasta a gas 25 L Pama Rom

Código máquina: 761-533

Marca: Pama Roma

Cocedor de pasta a gas.

Marca: Pama Roma.

Capacidad: 25 L.

Equipo con sartén de aluminio extraíble, que permite una cocción regular y uniforme.

Raspador extraíble.

Voltaje: trifásico 380 V....
Bote para camisa digestor de 200 litros
Bote para camisa digestor de 200 litros  [indisponible

Código máquina: 460-471

Bote para camisa digestor de 200 litros
con motor y reductor
eje de acero inoxidable y 2 Scouts reforzados
...
Refrigerador industrial de acero inoxidable Climafrio
Refrigerador industrial de acero inoxidable Climafrio  [indisponible

Código máquina: 546-713

Marca: Climafrio

Refrigerador industrial de acero inoxidable.

Marca: Climafrio....
Horno combinado en acero inoxidable Prática
Horno combinado en acero inoxidable Prática  [indisponible

Código máquina: 413-176

Marca: Pratica

Horno combinado en acero inoxidable.

Marca: Prática.

Año: 2016.

Modelo: CG 20.

A GLP 20 GNS de 1/1.

Control digital de temperatura e intensidad de vapor.

Limpieza automática.

Jaula para 20 GNs 1/1 extraíble.

Viene con apoyo.
...
Máquina de cocina de 500 litros Topema
Máquina de cocina de 500 litros Topema  [indisponible

Código máquina: 620-760

Marca: Topema

Panel / caldera en acero inoxidable.

Marca: Topema.

Modelo: PAGG-AM / 201.

Cantidad: dos unidades.

Proceso: cocinar / hornear.

Enviado para trabajar con vapor.

Capacidad: 500 litros....
Cortadora de frutas y verduras procesador Bertuzzi
Cortadora de frutas y verduras procesador Bertuzzi  [indisponible

Código máquina: 182-245

Marca: Bertuzzi

Cubo industrial para frutas y verduras.

Marca: Bertuzzi.

Modelo: CUB/a11 8.

Equipamiento parcialmente en acero inoxidable.

Temporización mecánica por un motor eléctrico.

Sitio web del fabric...
Cocedor de gas industrial para pasta y alimentos G.Paniz
Cocedor de gas industrial para pasta y alimentos G.Paniz  [indisponible

Código máquina: 410-001

Marca: G.Paniz

Componentes: Schmersal, WEG

Cocedor de gas industrial para pasta y alimentos.

Marca: G.Paniz.

Modelo: CZ 37.

Motor: 3/4 hp.

Frecuencia: 60 Hz.

Potencia: 1300 W.

Voltaje 220 V monofásico.

Año: 2016.

Grado de protección: IPX1.

Especificaciones en las fo...
Freidora de acero inoxidable 3 tanques
Visualizar Vídeo Freidora de acero inoxidable 3 tanques  [indisponible

Código máquina: 136-041

Marca: MultiFritas

Freidora eléctrica.

Equipamiento en acero inoxidable.

Con 3 cubas para freír.

Marca: MultiFritas....
Masa planetaria para snacks y dulces 25 kg Indiana
Masa planetaria para snacks y dulces 25 kg Indiana  [indisponible

Código máquina: 112-016

Marca: Indiana

Masa planetaria para snacks y dulces.

Marca: Indiana.

Capacidad: 25 kg por lote.

Adecuado para mezclar y cocinar masa para alimentos dulces y salados, desmenuzar pollo / carne deshuesada, entre otros productos

La amasadora planetaria con ...
Cocina de autoclave 200 L
Cocina de autoclave 200 L  [indisponible

Código máquina: 016-287

Marca: Cozilândia

Cocina de autoclave para cocinar alimentos.

Marca: Cozilândia.

Para cocinas industriales o de gran volumen.

Equipamiento totalmente en acero inoxidable.

Capacidad: 200 L....
Autoclave de gran bote 500 l Mobinox
Autoclave de gran bote 500 l Mobinox  [indisponible

Código máquina: 788-887

Marca: Mobinox

Pan / roto-autoclave.

Marca: Mobinox.

Capacidad: 500 litros.

Año: año 2015.

Modelo: CG500T....
Ollas de acero inoxidable
Ollas de acero inoxidable  [indisponible

Código máquina: 702-714

Ollas con capacidades varias para cocinas industriales de acero inoxidable....
Cocina para comida con 150 litros
Cocina para comida con 150 litros  [indisponible

Código máquina: 055-076

Panel con camisa de acero inoxidable para cocinar alimentos.

Capacidad: 150 litros.

...
Maceta 500 litros de digestor de acero inoxidable
Maceta 500 litros de digestor de acero inoxidable  [indisponible

Código máquina: 445-357

Sartén industrial para 500 litros.

Acero inoxidable....
Olla de cocina de acero inoxidable de 50 litros
Olla de cocina de acero inoxidable de 50 litros  [indisponible

Código máquina: 047-060

Panel de acero inoxidable para cocina industrial.

Capacidad: 50 litros....




Visitación: Programe la fecha de visita y verifique la disponibilidad del equipo. Imágenes meramente ilustrativas.
 

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