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Ingeniero químico y alimentario consultor en alimentos

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Ingeniero químico y alimentario consultor en alimentos
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714-831

RGV Consultoría de Alimentos trabaja con pequeñas y medianas industrias alimentarias con el objetivo de apoyar, desarrollar y aplicar soluciones a productos y procesos, maximizando los resultados de su cadena productiva.

Nuestra especialidad es diseñar y desarrollar nuevos productos y líneas de producción en los segmentos de harinas, pan congelado, salados, dulces, confitería, helados y afines. Con un equipo técnico con 20 años de experiencia capacitado en ingeniería, química y tecnología de alimentos, somos capaces de resolver los desafíos más complejos.

- Socio director:

RGV Consultoría Alimentaria
Noviembre de 2018 - actualidad · 4 años 10 meses
São Paulo y Región, Brasil

Habilidades:
· Gestión de proyectos
· Gestión de equipos
· Investigación y desarrollo (I+D)
· Mejora de procesos
· Análisis de negocio
· Habilidad analítica
· Gestión de ventas
· Gestión de personas


- Ingeniero y Gerente:
Grupo Festpan
enero de 2014 - noviembre de 2018 · 4 años 11 meses
São Bernardo Campo - SP

Ingeniero y encargado de planta de alimentos congelados (snacks, panes de queso, quiches, etc.)
Ejecución del trabajo y diseño hasta el montaje del layout y todos los equipos de fabricación y proceso, desarrollo de recetas y lanzamiento de 95 productos para formar la mezcla.
Selección y contratación de empleados de 1º y 2º turno.


- Consultor para industrias alimentarias en el sector de panadería, saladas, heladerías, pastas, molineras.

RGV Consultoría alimentaria
febrero de 2010 - marzo de 2014 · 4 años 2 meses
Río de Janeiro y Región, Brasil


- Analista de investigación y desarrollo.
Fleischmann®, un segmento de Associated British Foods plcFleischmann®, un segmento de Associated British Foods plc.

enero de 1996 - diciembre de 2000 · 5 años
Río de Janeiro y Región, Brasil

Investigación y desarrollo de nuevos productos, adaptaciones para Latinoamérica y Brasil, premezclas, mejorantes/reforzantes, galletas, líneas de levadura seca, fresca e instantánea, gelatinas, harinas y aditivos.

Mejora continua de fermentaciones, estudios de panadería y reología de harinas. laboratorio experimental, estudios con cepas a nivel genético, desarrollo de levaduras de masa dulce y osmotolerancia, levadura líquida y fresca espolvoreada, rellenos de galletas, proyectos de pan congelado y toda la línea de leches y cremas en polvo y leche condensada.


- Educación académica
Universidad Gama Filho UGF
Ingeniero Químico - alimentos y bebidas, Ingeniería Química.
1996 - 2001

Escuela Técnica Federal de Química - RJ
Ingeniero y Técnico en Alimentos
1988 - 1993


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