Las máquinas usadas para la venta
 olla de cocina industrial
Marcas principales:
Cozil, Cozilândia, Elvi, Hobart, JHM, Klainox, Milainox, Mobinox, Topema
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| olla de cocina industrial |
Los calderos o sartenes industriales son equipos imprescindibles en cocinas industriales y en entornos de gran tamaño donde es necesario preparar grandes cantidades de alimentos. Exploremos sus funciones, principios operativos y algunos tipos comunes.
Función de los Calderos Industriales o Panelões:
Preparación de Grandes Volúmenes de Alimentos:
Los calderos industriales están diseñados para cocinar grandes cantidades de alimentos, lo que los hace ideales para restaurantes, hoteles, hospitales, comedores escolares y otros grandes establecimientos.
Versatilidad:
Se pueden utilizar para preparar una variedad de platos, desde sopas y caldos hasta pastas, guisos, salsas y comidas en grandes cantidades.
Principios de trabajo:
Fuente de calor:
Las calderas industriales están equipadas con fuentes de calor, que pueden ser de gas, electricidad o vapor, según el modelo y las necesidades específicas.
Recubrimiento térmico:
Disponen de aislamiento térmico para mantener la temperatura interior y optimizar la eficiencia energética.
Intercambiador de calor:
El calor se transfiere a la superficie de cocción, que puede ser una bobina, una resistencia eléctrica u otros elementos, calentando uniformemente el contenido del caldero.
Controles de temperatura:
Las ollas industriales suelen tener controles de temperatura precisos para garantizar que los alimentos se cocinen correctamente.
Agitadores o paletas mezcladoras:
Muchas ollas tienen agitadores o paletas mezcladoras para asegurar la homogeneidad de la preparación y evitar que la comida se pegue al fondo.
Tipos de Calderos o Baterías de Cocina Industriales:
Calderas basculantes:
Tienen una base basculante que facilita el vaciado del contenido, lo que los hace útiles para cocinar grandes volúmenes de líquidos, como caldos y sopas.
Calderos fijos:
Tienen una estructura fija y son ideales para cocinar alimentos más densos, como guisos y pastas.
Calderos de vapor:
Utilizan vapor directo para calentar los alimentos. Son eficientes y preservan las características nutricionales de los alimentos.
Calderas eléctricas:
Funcionan con resistencias eléctricas para generar calor. Son habituales en cocinas que no tienen fácil acceso al gas.
Calderas de gas:
Alimentados por gas, son populares en cocinas industriales donde se dispone de infraestructura de gas.
Calderos basculantes:
Pueden inclinarse para facilitar el vaciado de los alimentos cocidos, sin necesidad de retirar el contenido manualmente.
Calderos de teteras:
Se trata de calderos de gran capacidad utilizados para procesos específicos, como la elaboración de grandes lotes de salsas, sopas o productos alimenticios procesados.
Calderas a presión:
Cocinan los alimentos más rápido bajo presión, reduciendo el tiempo de preparación.
La elección del tipo de caldero dependerá de las necesidades específicas de la cocina industrial, considerando factores como el volumen de producción, el tipo de alimento preparado y la disponibilidad de energía (gas, electricidad o vapor). |
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Sartén para cocina industrial en acero inoxidable.
Capacidad aproximada: 500 litros.... |
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Marca: Mobinox
Panel de acero inoxidable.
Marca: Mobinox.
Capacidad: 50 L.
Cocina de gas.
Panelão á gás 100 litros Mobinox... |
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Marca: Mobinox
Panel de acero inoxidable.
Marca: Mobinox.
Capacidad: 100L.
Cocina de gas.... |
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Marca: Cozil
Caldero de vapor autogenerado a gas con tapa esterilizada en autoclave.
Modelo: CGVIL - 500 L.
Fabricante/marca: COZIL.
Capacidad aproximada: 500 litros.
Construido en acero inoxidable.
Recipiente de cocción interior y revestimiento ex... |
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Visitación: Programe la fecha de visita y verifique la disponibilidad del equipo. Imágenes meramente ilustrativas.
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