La máquina de porcionado continuo para carnes molidas y productos cárnicos es un equipo industrial diseñado para dividir y cortar automáticamente flujos de carne extruida después de molida o embutida. Estandariza las porciones en peso, longitud y forma con rigurosa precisión, sin compactar el producto.
Además de porcionar carne molida de res, cerdo, aves y cordero, el equipo opera en la división sincronizada de diversos productos extruidos de consistencia compatible:
- Proteínas vegetales: Pastas vegetales y preparaciones que imitan la carne molida.
- Carnes especiales y productos extruidos: Cevapcici, mici, kofta, rollos de carne, hamburguesas extruidas (sin compactación) y albóndigas.
- Otros productos para la industria alimentaria: Pastas dulces, pastas de frutas, mazapán y pastas de queso.
Usos principales:
- Porcionado de carne molida: se utiliza para dividir continuamente la carne molida en porciones de peso y dimensiones determinadas.
- Separación de productos extruidos: se utiliza para separar de forma sincrónica un flujo continuo proveniente de tubos de llenado o matrices de extrusión, formando unidades individuales.
Equipos compatibles:
La dosificadora continua suele utilizarse junto con una llenadora al vacío, encargada de proporcionar un flujo continuo y controlado de producto al sistema de dosificación. Según la configuración de la línea, también puede integrarse con sistemas de alimentación, molienda, transporte, pesaje, enbandeado y envasado.
Se utiliza principalmente en plantas procesadoras de carne, bovino, porcino, ovino y avícola, fabricantes de carne picada envasada, empresas de productos cárnicos, alimentos refrigerados y congelados, y proveedores de supermercados y servicios de alimentación, así como en líneas industriales que trabajan con productos extruidos y dosificados. |
